Høytemperaturbestandig matovnspose

Hvis du er en nybegynner kokk eller ønsker å prøve en ny metode for å tilberede en hel kalkun, er oppskriften vår på ovnsposen den enkleste som finnes. Det vil gi saftig og mørt kjøtt og vil helt unngå saltlaken eller tråkle-trinnene som de fleste kalkunoppskrifter krever. Ved å fange opp fuktigheten og varmen, koker ovnsposer fuglen raskere og gjør det til en lek å samle opp all juice for å begynne å lage sausen mens kalkunen hviler. Et krydret smør legges under huden for å gi ekstra fuktighet under matlagingen, og disse smørdryppene utgjør en flott sausbunn.

 

Ovnsposer har eksistert i mange tiår, og hvis du spør, kan nok den som sto for matlagingen i barndommens ferie ha brukt en ovnspose. Den klassiske poseteknikken er en enkel måte å tilberede kalkuner og kylling på, men den er også et flott verktøy for tilberedning av lammeskank og svine- eller oksekjøtt. Sørg for at du kjøper en av de nylon- eller polyester-FDA--godkjente posene-som også er BPA-fri-før du begynner å lage mat, men viktigst av alt, sjekk at posen du bruker er en skikkelig ovnspose, ikke en saltpose eller plastpose.