Plastposer er mye brukt til oppbevaring av kjøtt, grønnsaker, frukt, sjømat, tilberedte måltider og annen mat i husholdningsfrysere og kommersiell matemballasje. Imidlertid har mange forbrukere og matbedrifter det samme spørsmålet:Er plastposer trygge for frysing av mat?
Det korte svaret erja, matvaregodkjente plastposer designet for frossen mat er generelt egnet for fryselagring. Imidlertid er ikke alle plastposer egnet for direkte kontakt med mat. Materialet, tilsetningsstoffene, produksjonskvaliteten, temperaturområdet og tiltenkt bruk har betydning.
Denne artikkelen forklarer hva du bør vite før du velger plastposer for frysing av mat.
Er plastposer trygge for frysing av mat?
Når en plastpose er laget av et passende materiale som kommer i kontakt med mat og er designet for fryseapplikasjoner, anses frysing av mat i posen generelt som trygt.
Vanlige materialer som brukes til matemballasje inkludererPE, LDPE, HDPE og PP. Disse materialene er mye brukt i forskjellige typer matemballasje fordi de kan gi fleksibilitet, styrke, fuktighetsbestandighet og god forseglingsevne.
Kuldegrader bremser også generelt migreringen av stoffer fra plast til mat. At maten oppbevares ved lav temperatur gjør derfor ikke i seg selv en egnet plastpose av matvarekvalitet usikker.
Forbrukere bør imidlertid alltid skille mellommatvaregodkjente plastposer og generelle plastposer.
En plastpose designet for søppel, industriprodukter, frakt eller andre formål enn mat skal ikke automatisk anses som egnet for direkte kontakt med mat.
Hvilke plastmaterialer brukes vanligvis til frossen mat?
Ulike plastmaterialer tilbyr forskjellige egenskaper for mat- og fryserapplikasjoner.
PE plastposer
PE, eller polyetylen, er et av de mest brukte materialene for matemballasje. PE-poser kan tilby god fleksibilitet, fuktmotstand og forseglingsytelse.
De brukes ofte til frosne grønnsaker, kjøtt, sjømat, frukt og andre matvarer.
LDPE plastposer
LDPE har utmerket fleksibilitet og relativt god ytelse ved lav temperatur. Dette gjør den til et populært valg for fleksibel matemballasje og fryseposer.
LDPE-poser kan også produseres i forskjellige tykkelser avhengig av bruksområde.
For produkter med skarpe kanter eller bein kan en tykkere LDPE-film gi bedre motstand mot punktering og riving.
HDPE plastposer
HDPE har høyere stivhet og god styrke sammenlignet med LDPE. Den brukes ofte der det kreves større stivhet og holdbarhet.
Egnetheten til en bestemt HDPE-pose for å fryse mat avhenger imidlertid av formuleringen, tykkelsen, forseglingsmetoden og produsentens spesifikasjoner.
PP plastposer
PP, eller polypropylen, gir god kjemisk motstand og temperaturytelse. Det er mye brukt i matemballasje.
Imidlertid er ikke alle PP-poser automatisk egnet for alle fryseapplikasjoner. Kjøpere bør sjekke produsentens anbefalte temperaturområde og tiltenkt bruk.
Hvorfor er sertifisering av matkvalitet viktig?
Begrepetmatkvaliteter ekstremt viktig når du skal velge plastposer til matemballasje.
Matkontaktemballasje er designet og testet i henhold til gjeldende myndighetskrav. Avhengig av målmarkedet kan det hende at produsenter må levere relevant dokumentasjon og testing.
For eksempel kan matemballasjeprodukter som selges i forskjellige markeder vurderes mot krav som:
FDA-krav for kontakt med mat
EU-forskrifter om kontakt med mat
EU 10/2011
EF 1935/2004
REACH-krav der det er aktuelt
Matmigrasjonstesting
Samsvarserklæring (DoC)
Disse dokumentene kan hjelpe kjøpere med å bekrefte om en plastpose er egnet for den tiltenkte applikasjonen for matkontakt.
For kommersiell matemballasje bør kjøpere be leverandøren om de relevante samsvarsdokumentene i stedet for bare å anta at en gjennomsiktig eller rent plastpose er matsikker.
Kan du bruke hvilken som helst plastpose i fryseren?
Ingen.
Dette er et av de viktigste punktene å forstå.
En plastpose kan se ut som en frysepose, men likevel være uegnet for matkontakt.
Følgende produkter bør for eksempel ikke brukes automatisk til å pakke mat:
Søppelsekker
Industrielle emballasjeposer
Generelle fraktposer
Postposer
Plastposer laget av ukjente materialer
Poser uten matkontaktinformasjon
Poser beregnet for ikke-matvarer
Utseendet til en plastpose forteller deg ikke om den er produsert for kontakt med mat.
Hvis du kjøper poser til frossenmat, se etter tydelig informasjon ommateriale, egnethet for kontakt med mat, temperaturområde, tykkelse og samsvar.
Kan plastposer takle frysetemperaturer?
Mange matemballasjeplaster kan fungere godt ved frysetemperaturer, men ytelsen avhenger av den spesifikke formuleringen og posens design.
Frysing kan gjøre noen plastfilmer stivere eller mindre fleksible. En pose som fungerer godt i romtemperatur kan oppføre seg annerledes når den utsettes for svært lave temperaturer.
Av denne grunn bør emballasje for frossen mat vurderes for:
Fleksibilitet ved lav temperatur
Slagfasthet
Rivemotstand
Punkteringsmotstand
Tetningsstyrke
Lekkasjemotstand
Filmtykkelse
Total holdbarhet
For eksempel krever emballasje av frosne kyllingvinger, fisk, ribbe eller andre produkter med skarpe bein en pose med tilstrekkelig punkteringsmotstand.
En pose som teknisk sett er næringsmiddelgodkjent, men for tynn for bruken, kan fortsatt være et dårlig emballasjevalg.
Bør du legge varm mat direkte i en frysepose av plast?
Generelt,ingen.
Det er en viktig forskjell mellom en plastpose som er egnet for frysing og en som er egnet for høytemperaturapplikasjoner.
Hvis du for eksempel nettopp har tilberedt suppe, lapskaus, kjøtt eller annen varm mat, bør du ikke anta at en frysepose trygt kan håndtere maten mens den fortsatt er ekstremt varm.
En bedre prosess er:
Tilberedt mat → Passende kjøling → Matgodkjent frysepose → Fjern overflødig luft → Forsegl → Frys
Hvis en plastpose er spesielt utformet og testet for varmefyllingsapplikasjoner, kan den ha andre funksjoner. Men dette bør bekreftes med produsenten.
Kan frossenmatposer brukes i mikrobølgeovn?
En annen vanlig feil er å anta detfrysesikker betyr mikrobølgeovnsikker.
Dette er forskjellige krav.
En pose designet for frysing er kanskje ikke designet for oppvarming i mikrobølgeovn. Hvis produsenten ikke spesifikt oppgir at posen er egnet for mikrobølgeovn, er det bedre å overføre maten til en passende mikrobølgeovnsikker beholder før oppvarming.
Følg alltid produsentens instruksjoner for temperaturgrenser og tiltenkte bruksområder.
Hvordan bør du velge en plastpose for frossen mat?
Når du kjøper plastposer for frossen mat, bør du vurdere mer enn bare pris.
1. Sjekk materialet
Spør om posen er laget av PE, LDPE, HDPE, PP eller et annet passende materiale som kommer i kontakt med mat.
2. Bekreft egnethet for matkontakt
Spør leverandøren om produktet ermatkvalitetog egnet for direkte matkontakt.
3. Kontroller temperaturområdet
Spørre:
Er denne posen egnet for emballasje av frossen mat?
Du kan også spørre:
Hva er anbefalt temperaturområde for denne posen?
4. Vurder tykkelse
Ulike matvarer krever forskjellige filmtykkelser. Lette grønnsaker krever kanskje ikke samme posestyrke som kjøtt eller sjømat med bein.
5. Kontroller tetningsytelsen
En sterk varmeforsegling eller pålitelig lukking bidrar til å forhindre lekkasje og beskytter mat fra eksponering for fuktighet og luft.
6. Vurder punkteringsmotstand
Frosset kjøtt, sjømat, bein og andre harde produkter kan skade tynn plastfilm. En passende tykkelse og materialstruktur kan bidra til å redusere denne risikoen.
Påvirker frysing av plastmatposer matkvaliteten?
Hensikten med en frysepose er ikke bare å beskytte mattryggheten, men også å bidra til å opprettholde matkvaliteten.
En passende plastpose kan bidra til å redusere:
Fuktighetstap
Brann i fryseren
Luktoverføring
Kontakt med luft
Forurensning
Lekkasje
Å fjerne overflødig luft før forsegling kan også bidra til å beskytte frossen matkvalitet.
For langvarig fryselagring må emballasjen opprettholde sin integritet gjennom hele lagringsperioden.
Hva bør matemballasjeprodusenter vurdere?
For plastemballasjeprodusenter bør frossenmatposer utformes i henhold til kundens faktiske bruk.
Viktige faktorer inkluderer:
Materiale:PE-, LDPE-, HDPE-, PP- eller flerlagsstrukturer
Tykkelse:Tilpasset i henhold til produktvekt og punkteringskrav
Størrelse:Designet i henhold til matvare og fyllvolum
Forsegling:Varmforsegling eller andre egnede lukkemetoder
Printing:Tilpasset merkevarebygging og produktinformasjon kan legges til der det er nødvendig
Overholdelse:Matkontaktdokumentasjon og migrasjonstesting bør vurderes i henhold til målmarkedet
Ytelse:Fleksibilitet ved lav temperatur, strekkstyrke, rivebestandighet og tetningsstyrke bør evalueres.
For internasjonale kjøpere er det spesielt viktig å kommunisere den tiltenkte applikasjonen til produsenten før du legger inn en bestilling.
Siste tanker
Så,er plastposer trygge for frysing av mat?
Ja,plastposer av matkvalitet som er spesielt utviklet for mat og fryser, er generelt egnet for frysing av mat. PE, LDPE, HDPE og PP er ofte brukte materialer for matemballasje, men egnetheten til en spesifikk pose avhenger av dens formulering, produksjonskvalitet, tiltenkt bruk og temperaturområde.
Den største feilen er å anta at hver plastpose er egnet for mat rett og slett fordi den ser ren eller gjennomsiktig ut.
For forbrukere, velg poser som tydelig er beregnet på mat og fryser. For kommersielle kjøpere, spør produsenter omsamsvar med matkontakt, migrasjonstesting, materialsammensetning, temperaturområde, tykkelse og punkteringsmotstand.
Å velge riktig plastpose handler ikke bare om å beskytte mat fra fryseren – det handler også om å sikre at emballasjen fungerer pålitelig gjennom hele lagringsprosessen.
